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Le mythique Brisket Américain !
Persillé et juteux comme vous l'avez toujours rêvé. | |
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Découpe située à l'avant de la poitrine du bœuf, le Brisket est un morceau de viande parfaite pour être fumé. | |
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Les shorts ribs de bœuf sont une réelle institution sur le continent américain (nord & sud).
C'est clairement le morceau le plus riche en goût du bœuf. | |
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Équivalent de la découpe de l'aiguillette baronne en France, le Tri-Tip Américain convient parfaitement pour une préparation en fumage à chaud. | |
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Institution de la cuisine au barbecue américaine, ce morceau version française est succulent lorsqu'il est cuit à basse température. | |
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Viande de porc très goûteuse idéale pour le barbecue ou fumoir, mélangeant os, gras et viande persillée.
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Morceau entier provenant d'élevages de porc en Aveyron et destiné pour être préparé au fumoir. | |
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